Carsten Möller GmbH
REZEPTIDEEN

Reh mit Rotweinsauce

Reh mit Rotweinsauce

Zutaten

  • 750 g Rehkeule
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 200 ml Rotwein
  • 1 Beutel KNORR Fix für Sauerbraten
  • 2 EL Rosinen
  • 1-2 unbehandelte Orangen
  • evtl. 1-2 TL MONDAMIN Saucenbinder dunkel
  • 2 TL Hagebuttenkonfitüre

Zubereitung

  • Rehkeule im heißen Öl anbraten. Rotwein und 300 ml Wasser zugießen, aufkochen und Beutelinhalt KNORR Fix für Sauerbraten einrühren, Rosinen zugeben. Bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf ca. 1 Stunde garen. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets herausschneiden und kurz vor Ende der Garzeit in der Sauce erwärmen.

    Fleisch herausnehmen. Sauce nach Belieben mit Fix-Soßenbinder binden und mit Hagebuttenkonfitüre oder Johannisbeergelee abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

    Tipp: Für´s Auge: Von der Schale einer unbehandelten Orange mit einem Fadenschneider „Fäden“ abziehen und das Fleisch damit garnieren.

Wir wünschen einen Guten Appetit.